记者调查：猪肉价格一路飙升的背后    

春季是传统的猪肉消费淡季。往年春节过后，猪肉价格都会有所下降。但是今年春节以来，生猪价格却持续攀升，零售价格高达每斤16.5元左右，接近了历史最高位。

在姜堰区沈高镇的一家猪肉销售摊位前，摊主金常山介绍，春节后，猪肉价格持续攀升，他所销售的猪肉也由每斤14元涨到了现在的每斤16元。金常山告诉记者，他所销售的猪肉是自产自销，因此价格稍低，城区各农贸市场的猪肉价格已经上涨到每斤16.5元左右。

猪肉价格高，猪肉零售户好像成了罪魁祸首。其实不然，他们批发的价格高，零售价格就高，中间的差价基本差不多。猪肉零售户殷卫国说，今年的价格一直高，底价高，拿价14块钱一斤。今年可能是历史最高纪录。

肉价居高不下，让猪肉零售户的生意也受到了生意。在泰兴城区国庆市场，上午九点刚过，就有几个猪肉零售户围拢在一起，打起了扑克牌。猪肉零售户张新红告诉记者，生意不好 ，本身肉底价就高。过去基本上一天销三四片猪肉，这两天一片肉都卖不掉，没有生意。

猪肉价格持续走高，与生猪周期性供求变化有着很大关系。前两年养猪赔钱的很多，因此养殖户都减少了生猪和母猪的存栏量甚至转行不养了。姜堰区农委畜牧兽医站副站长丁传贵说，目前就全国能繁母猪存栏统计来看，仅有3750万头，与历史最高水平5000万头，确实下降了有30%左右，从这个角度来说，就是整个生猪的产能有所降低，而且降幅比较大。

以姜堰为例，母猪栏存已从最高峰的四万两千多头，下降到目前的两万九千头，生猪产能的降低，导致了市场需求跟生产不匹配。此外，畜禽养殖污染成为热点后，国家出台了《畜禽养殖污染条例》，一些地方关停了不少大型养殖场，这也减少了生猪存栏量。

此外，去年的极寒天气以及养殖户的惜售心理，也在一定程度上造成猪肉价格一路走高。在四大因素的共同作用下，猪肉市场供应偏紧的状态短期内很难缓解。

高价既是机遇，也有风险，不少养殖户担心现在高价补栏，出栏时将会恰逢价格低谷，出现亏损，一时不敢积极补栏。泰兴市爱民养殖场是当地规模较大的生猪养殖企业，去年上市生猪5000多头，赚了四、五百万元。但开春之后，业主景立和却迟迟不敢补栏。

那么，生猪养殖该如何规避风险呢？从长远看，还是要顺应市场规律，在肉价低位运行时加大投入，及时补栏，在猪价高位运行时，适时改良猪种，转变养殖方式，抵御市场风险。泰兴市畜牧兽医中心郭连成说，当前猪价在高价位运行，养殖效益比较好，广大养殖户要适时补栏，同时注重养殖方式的改变，实行自繁自养，提高抵御市场风险的能力。

泰州台综合报道